『食記』,
是種絕對主觀的感受。
作者當下可能因為用餐的文化、環境、
餐點的前後順序、配置的食材走了位(味)、
服務人員一個不留心的舉措...
再再"主動"影響你的視覺及味蕾。
所以,
要寫下一篇公允客觀的記錄,著實不容易!
幾經折衝,
終於敲定與老同事的餐聚地點,
有別於以往的粗口、勸酒、抓兔子,
決定來場有質感的惜別宴,
桃園 尊爵天際大飯店
日本料亭---翼
▲尊爵天際飯店落成於2008年的八月,迄今剛滿兩年。
附設Lounge Bar、咖啡廳、日式料理、江浙餐廳、會議中心及宴會廳,四樓以上樓層共有250間客房
▲飯店的主建築體,好似一束彩帶被拋向天際
▲從另一方角度欣賞又是不同的況味
尊爵天際的幕後本業即是建築工程,在桃園地區推出的建案群頗負盛名,
自然在設計工法及用料選材有其獨到之處。
▲樓高達20層的客房樓面
▲料亭的外側輔以大量的竹植,豐富視覺享受
▲日本料亭配有專屬通道,不必經過飯店大堂即可逕入,更添其隱密性
▲▼偽作門把的銅雀栩栩如生,條理紋路刀工細緻,應屬上乘
▲料亭入口即可看見許多的裝置藝術
▲依附樓層起勢的山巒疊翠、浮雲流動
▲大師們的不銹鋼雕塑,無奈小弟道行不夠,無緣參透其中的奧妙啊
▲▼以日本各地命名的包廂
若能以知名藝人凌瀨遙、天海祐希、唐沢壽明...來命名,應該會好有趣吧!?
▲可隨訂位人數彈性調整席位的包廂
▲▼專注於備料的職人們
▲▼開席前的準備
其實個人有種習慣,如果參予這類的聚會,我大都喜歡早些到,在現場恣意享受一下"大戰"前的那份寧靜。
細細觀察餐廳的裝潢陳設、現場人員的互動,甚或同他們聊上幾句...
這都有助餐間的情緒,漸漸融入這處所的獨特文化。
當然,在不干擾期間進行的業務,我都會盡量多拍攝點讓朋友們一窺究竟囉...
▲新一代的招財貓 !? 喵嗚~~
▲來自日本各地,多元豐富的清酒酒藏
▲料亭牆面設有一整面劉老師的作品,非常氣派大方。聽聞他本人也常來此用餐呢!
▲翱翔於空間的鋼雕,恰如其分的呼應了料亭的主軸---『翼』
▲左側主廚推薦的"海の幸"午間套餐,可是料亭裡的大熱門唷
▲因為是老闆請客,不敢太超過。我的「滝」套餐哪,這次與妳無緣囉
(這樣就有藉口再來一回了 ^^")
▲上餐嚕
▲先來一皿下酒小點---沖繩黑糖花生蒟蒻
花生久浸在黑糖芡汁裡,相當軟爛入味。佐上清酒拿來配話,齒頰生香啊...
▲無花果野菜優格沙拉---咩!
▲甜蝦綜合生魚片---
魚生的厚度剛剛好,但蝦子千萬別沾哇沙咪,否則真可惜了上天賦予牠的鮮甜
▲綠竹筍蟹肉素燒---
清爽的夏筍佐著剁的碎爛的花蟹鉗子肉,稍稍緩解了前一道芥末的微嗆,一點兒也不突兀
▲▼生湯葉銀芽牛陶板---服務人員會大略計算掀蓋的時間,個人相當推崇本道料理的工法
薄如蟬翼的肉片佐著翻滾的醬汁,挟起一串滑入喉間...呼,真會讓您有昇天的感覺
▲酥炸生蠔沙梭海老---
此道已融入台式料理的精隨,酥脆卻不乾癟,起鍋收油的時機將將好,師傅的功力盡現於此
▲鮭魚釜燒飯---
前面幾道料理讓味蕾激起了翻天覆地的變化,釜燒米飯和鮮魚味噌讓食客的胃終於有所寄託
▼魚味噌湯
▲佐餐梅酒
(飲酒過量,有礙健康;酒後不開車,安全有保障)(飲酒過量,害人害己;未成年請勿飲酒)
▲七夕情人節就快到來,送他(她)一份不同的感動吧...
食客評等
路標指引 ★★★★
泊車服務 ★★★★★
環境清潔 ★★★★★
視覺味蕾 ★★★★★
人員友善 ★★★★★
商品價格 ★★★☆
攝影挑戰 ★★★
◆小貼士
桃園 尊爵天際大飯店
日本料亭---翼 03-2121737
桃園縣蘆竹鄉南崁路一段108號
GPS導航座標:N25°03.105’
E121°17.298’
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